Alimentarse correctamente es una preocupación cada día más extendida en todos los países europeos. Muchas personas demuestran a diario su interés en seguir una alimentación equilibrada como un medio, el más sencillo, de alcanzar y disfrutar del bienestar personal.
Numerosas enfermedades tienen una estrecha relación con nuestra dieta. Algunas pueden deberse a la escasez de ciertos nutrientes. Otras (y esto es mucho más frecuente en países como el nuestro) se deben a lo contrario: a la abundancia de alimentos que se suele aunar con la escasa actividad física, con el sedentarismo, y conducirnos a la obesidad y a otras muchas patologías asociadas como es el caso de ciertos tipos de diabetes, hipertensión, alteraciones de los lípidos sanguíneos, etc.
Importancia de dieta equilibrada
La dieta equilibrada es aquella manera de alimentarse que aporta alimentos variados en cantidades adaptadas a nuestros requerimientos y condiciones personales. Llevar una alimentación equilibrada no es ingerir mucha comida, ya que es tan importante la cantidad como la calidad de la misma. Es importante pensar que no se puede disfrutar de una vida saludable comiendo unos pocos alimentos. La variación es lo idóneo desde el punto de vista del bienestar, permitiéndonos esto disfrutar, además, de la riqueza de los distintos sabores, olores y aromas. De hecho, comer y beber forma parte de la alegría de vivir y, desde luego, la gastronomía no está reñida con las recomendaciones dietéticas ni con una alimentación saludable.
Para que esta alimentación sea equilibrada es necesario que también sea variada y esté compuesta de los 7 grupos de alimentos que se conocen; leche y derivados, carne, huevos y pescado, patatas, legumbres y frutos secos, verduras y hortalizas, fruta, cereales, y aceite.
Las reglas de oro de la alimentación equilibrada son:
· Planifica tu compra en el mercado. No olvides incluir alimentos básicos de todos los grupos en tu lista.
· Al pensar los menús, elige alimentos variados de forma que semanalmente incluyas productos de todos los grupos.
· No abuses de alimentos ricos en grasas de origen animal.
· Elige la forma de cocinado más adecuada utilizando las diferentes formas posibles: asados, a la plancha, al vapor, al horno, etc.
· Es importante no olvidarse de consumir diariamente hortalizas, frutas y lácteos.
· Para los guisos o las ensaladas utiliza preferentemente aceite de oliva.
· La bebida de elección para comer es el agua. Adicionalmente, quien lo prefiera y sea un adulto sano puede tomar una copa de vino o una cerveza.
· Limitar el consumo de azúcares.
· Mantener un peso estable es signo de equilibrio.
· Es recomendable comer despacio y masticar bien.
· Es preciso comer una gran variedad de alimentos, pero no en gran cantidad.
· Evita levantarte de la mesa estando totalmente saciado.
· Emplea en comer entre 40 – 50 minutos.
· Recordar que comer y beber forma parte de la alegría de vivir.
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